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cella lievitazione

Celle Ferma Lievitazione

Avant 1 porta

Questa tipologia di cella è l’ideale per controllare il processo di lievitazione programmato (fermalievita) tramite il controllo dell'umidità ed è adatta per qualsiasi prodotto lievitato, di ogni pezzatura, sia per panificazione sia per pasticceria.

Disponibile con finitura della struttura in acciaio inox AISI 304 (sia sulla facciata sia all’interno), presenta interfaccia grafica Touch Screen a colori.

La frigocella Avant funziona con ciclo di fermalievitazione standard (6+1 fasi), in manuale freddo, manuale caldo e manuale climatizzato, e può disporre anche di ciclo di fermalievitazione a 4 fasi progressivo, che consente di gestire in un unico ambiente prodotti di diversa pezzatura e con diverse percentuali d'acqua.